Acid Benzoic – Axit Benzoic E210 là gì?

Acid Benzoic, hay Axit Benzoic, là một axit cacboxylic thơm có công thức C₆H₅COOH. Sản phẩm thường tồn tại ở dạng tinh thể hình kim, vảy hoặc bột màu trắng, có mùi nhẹ và ít tan trong nước lạnh.

Trong ngành thực phẩm, Acid Benzoic được biết đến với mã phụ gia E210 hoặc INS 210. Sản phẩm có khả năng ức chế sự phát triển của một số loại nấm men, nấm mốc và vi sinh vật, nhờ đó hỗ trợ kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.

Acid Benzoic phát huy hiệu quả tốt hơn trong môi trường có tính axit. Vì vậy, sản phẩm thường được ứng dụng trong đồ uống, nước sốt, thực phẩm lên men và các sản phẩm có độ pH thấp.

Tính chất của Acid Benzoic

Tính chất vật lý

Acid Benzoic có những đặc điểm cơ bản sau:

• Dạng tinh thể, vảy hoặc bột màu trắng.
• Có mùi nhẹ đặc trưng.
• Khối lượng phân tử: 122,12 g/mol.
• Nhiệt độ nóng chảy khoảng 122°C.
• Ít tan trong nước lạnh nhưng độ tan tăng khi gia nhiệt.
• Tan tốt trong ethanol và một số dung môi hữu cơ.
• Có tính axit yếu.

Do độ tan trong nước hạn chế, Acid Benzoic cần được lựa chọn và phối trộn phù hợp với từng công thức sản xuất.

Tính chất hóa học

Acid Benzoic mang những tính chất đặc trưng của axit cacboxylic:

• Phản ứng với bazơ tạo thành muối benzoat.
• Phản ứng với alcohol tạo thành ester benzoat.
• Có thể tham gia sản xuất Sodium Benzoate, Potassium Benzoate và nhiều dẫn xuất hữu cơ khác.
• Tác dụng bảo quản hiệu quả hơn trong môi trường axit.

Phản ứng tạo Sodium Benzoate:

C₆H₅COOH + NaOH → C₆H₅COONa + H₂O

Ứng dụng của Acid Benzoic

Chất bảo quản trong công nghiệp thực phẩm

Acid Benzoic E210 được sử dụng làm chất hỗ trợ bảo quản trong một số nhóm thực phẩm như:

• Nước giải khát có tính axit.
• Nước ép và sản phẩm từ trái cây.
• Nước sốt, tương và gia vị.
• Mứt, thạch và siro.
• Rau củ ngâm chua.
• Thực phẩm lên men.
• Một số loại bánh, kẹo và sản phẩm chế biến.

Acid Benzoic giúp hạn chế sự phát triển của nấm men và nấm mốc, góp phần duy trì chất lượng và kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm.

Hiệu quả bảo quản phụ thuộc vào độ pH, nồng độ sử dụng, thành phần nguyên liệu, nhiệt độ chế biến và điều kiện bảo quản thành phẩm.

Đối với sản xuất thực phẩm, doanh nghiệp phải sử dụng Acid Benzoic Food Grade và tuân thủ đúng giới hạn sử dụng dành cho từng nhóm sản phẩm theo quy định hiện hành.

Tham khảo thêm các sản phẩm thuộc danh mục hóa chất thực phẩm do Vũ Hoàng cung cấp.

Sản xuất muối benzoat

Acid Benzoic là nguyên liệu dùng để sản xuất các muối benzoat như:

• Sodium Benzoate.
• Potassium Benzoate.
• Calcium Benzoate.

Trong đó, Sodium Benzoate có độ tan trong nước cao hơn Acid Benzoic nên được sử dụng phổ biến trong nhiều công thức thực phẩm và đồ uống.

Ứng dụng trong dược phẩm và mỹ phẩm

Acid Benzoic có thể được sử dụng trong một số công thức dược phẩm và mỹ phẩm với vai trò:

• Hỗ trợ bảo quản sản phẩm.
• Hạn chế sự phát triển của nấm và vi sinh vật.
• Làm nguyên liệu sản xuất một số hợp chất hữu cơ.
• Thành phần trong một số sản phẩm chăm sóc cá nhân.

Việc sử dụng trong dược phẩm hoặc mỹ phẩm cần lựa chọn đúng cấp chất lượng và tuân thủ công thức, tiêu chuẩn chuyên ngành.

Ứng dụng trong sản xuất công nghiệp

Ngoài thực phẩm, Acid Benzoic còn được sử dụng làm nguyên liệu trong quá trình sản xuất:

• Ester benzoat.
• Benzoyl chloride.
• Nhựa alkyd.
• Chất hóa dẻo.
• Sơn và lớp phủ.
• Hương liệu và một số hóa chất hữu cơ trung gian.

Cấp chất lượng của Acid Benzoic công nghiệp có thể khác với loại dùng trong thực phẩm. Vì vậy, khách hàng cần xác định rõ mục đích sử dụng trước khi đặt mua.

Liều lượng sử dụng Acid Benzoic

Không có một tỷ lệ Acid Benzoic duy nhất áp dụng cho tất cả sản phẩm. Liều lượng cần căn cứ vào:

• Loại thực phẩm.
• Mục đích sử dụng.
• Độ pH của sản phẩm.
• Thành phần công thức.
• Hướng dẫn của nhà sản xuất nguyên liệu.
• Tiêu chuẩn của thành phẩm.
• Quy định hiện hành về phụ gia thực phẩm.

Doanh nghiệp không nên tự áp dụng mức sử dụng của sản phẩm này cho sản phẩm khác. Cần thử nghiệm công thức và kiểm tra chỉ tiêu an toàn trước khi sản xuất hàng loạt.

Phân biệt Acid Benzoic và Sodium Benzoate

Acid Benzoic và Sodium Benzoate đều được sử dụng trong lĩnh vực bảo quản nhưng là hai chất khác nhau:

• Acid Benzoic: Công thức C₆H₅COOH, mã E210, ít tan trong nước lạnh.
• Sodium Benzoate: Công thức C₆H₅COONa, mã E211, tan trong nước tốt hơn.

Việc lựa chọn sản phẩm nào phụ thuộc vào độ pH, khả năng hòa tan và yêu cầu của từng công thức.

An toàn khi sử dụng Acid Benzoic

Trong quá trình sử dụng và sang chiết Acid Benzoic, người lao động cần:

• Sử dụng khẩu trang, kính và găng tay bảo hộ.
• Tránh hít trực tiếp bụi sản phẩm.
• Tránh để sản phẩm tiếp xúc với mắt và da.
• Thao tác tại khu vực thông thoáng.
• Không ăn uống trong khu vực lưu trữ hóa chất.
• Rửa tay sạch sau khi làm việc.
• Không xả lượng lớn sản phẩm ra môi trường.

Nếu Acid Benzoic tiếp xúc với mắt, cần rửa ngay bằng nước sạch trong nhiều phút. Nếu xuất hiện kích ứng kéo dài, cần liên hệ cơ sở y tế và cung cấp nhãn hoặc tài liệu an toàn của sản phẩm.

Hướng dẫn bảo quản

• Bảo quản sản phẩm trong bao bì kín.
• Đặt tại nơi khô ráo, thoáng mát.
• Tránh ánh nắng trực tiếp và nguồn nhiệt.
• Tránh phát sinh bụi trong quá trình sang chiết.
• Không bảo quản gần chất oxy hóa mạnh.
• Không đặt bao hàng trực tiếp xuống nền kho.
• Đóng kín bao bì sau khi mở.
• Bảo quản riêng theo đúng cấp chất lượng sản phẩm.

Đối với Acid Benzoic Food Grade, khu vực lưu trữ cần đáp ứng điều kiện vệ sinh dành cho nguyên liệu và phụ gia thực phẩm.

Mua Acid Benzoic – Axit Benzoic E210 ở đâu?

Hóa Chất Vũ Hoàng cung cấp Acid Benzoic và nhiều loại nguyên liệu phục vụ ngành thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm và sản xuất công nghiệp.

Khách hàng lựa chọn sản phẩm tại Vũ Hoàng được hỗ trợ:

• Sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
• Cung cấp COA, MSDS và tài liệu kỹ thuật theo sản phẩm.
• Tư vấn lựa chọn đúng cấp chất lượng.
• Báo giá cạnh tranh cho khách hàng doanh nghiệp.
• Hỗ trợ giao hàng đến kho và nhà máy.
• Đáp ứng nhu cầu mua số lượng lớn hoặc nhập hàng định kỳ.

Khách hàng có nhu cầu mua Acid Benzoic, Axit Benzoic E210 hoặc Benzoic Acid Food Grade vui lòng liên hệ Vũ Hoàng để được tư vấn và nhận báo giá.

Hotline: 0945 609 898
Email: vuhoang@vuhoangco.com.vn
Website: https://vuhoangco.com.vn