Tính chất, công dụng của dấm công nghiệp (axit axetic)

Axit axetic hay còn thường được gọi là dấm công nghiệp, là một trong những loại hóa chất cơ bản, có nhiều ứng dụng to lớn trong các ngành công nghiệp. Những tính chất đặc trưng nào khiến nó trở nên quan trọng?

I Tính chất hóa học nổi bật của axit axetic CH₃COOH

– Axit axetic là chất lỏng không màu, có vị chua và tan vô hạn trong nước.

– Dung dịch axit axetic nồng độ từ 2 – 5% sẽ được dùng làm giấm ăn.

– Với công thức CH₃COOH, gồm 1 nhóm -OH liên kết với nhóm C=O tạo thành nhóm -COOH và chính nhóm -COOH làm cho phân tử có tính axit.

– Axit axetic là một axit yếu, yếu hơn các axit HCl, H₂SO₄, HNO₃, H₂SO₃ nhưng mạnh hơn axit cacbonic H₂CO₃. Axit axetic cũng có đầy đủ tính chất của một axit.

Tính chất hóa học của axit axetic như:

1 Tính axit yếu

–  Dung dịch axit axetic làm đổi màu quỳ tím thành đỏ.

–  Axit axetic tác dụng với oxit bazo, bazo tạo thành muối và nước

CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O

Ví dụ cho axit axetic tác dụng với natri axetat (CH₃COONa), ta có phương trình:

CH₃COOH + CaO → CH₃COOCa + H₂O

–  Axit axetic tác dụng với kim loại trước H giải phóng H₂

2CH₃COOH + 2Na → 2CH₃COONa +H₂

–  Axit axetic tác dụng với axit yếu hơn

2CH₃COOH + CaCO₃ → (CH₃COO)₂Ca + CO₂ +H₂O

2 Axit axetic tác dụng với rượu tạo ra este và nước (xúc tác là H₂SO₄đặc nóng)

CH₃COOH + HO-C₂H₅ → CH₃COOC₂H₅ + H₂O

3 Phản ứng cháy

Axit axetic cháy trong oxy tạo sản phẩm gồm CO2 và H2O:

CH₂COOH + 2O₂  (nhiệt độ) → 2CO₂  + 2H₂O

II Axit axetic được dùng để làm gì?

1 Đối với công nghiệp: 

• Khoảng 40% đến 45% sản lượng axit acetic trên thế giới được dùng để sản xuất monome vinyl axetate đây là chất kết dính và sơn.
• Axit Axetic được dùng để làm dung môi hoặc dùng để tạo độ chua nhẹ.
• Axit axetic băng là một dung môi protic phân cực tốt như đề cập ở trên. Nó thường được dùng làm dung môi.
• Axit axetic từ 5-7%, người ta gọi dung dịch này là dấm ăn. Dấm ăn được dùng trong công nghệ thực phẩm để chế biến đồ hộp, rau, quả, gia vị.
• Axit axetic băng được sử dụng trong hóa phân tích để ước tính các chất có tính kiềm yếu như các amit hữu cơ hoặc dùng trong các phòng thí nghiệm lâm sàng để dung giải
• Axit axetic được dùng làm chất tẩy cặn vôi từ vòi nước và ấm đun nước.
• Axit axetic là một trong những hóa chất dệt nhuộm quan trọng Nó còn dùng trong ngành cao su, Hóa chất xi mạ.
• Axit axetic chủ yếu được sử dụng trong sản xuất của cellulose acetate chủ yếu cho phim ảnh và polyvinyl acetate gỗ keo.

2 Đối với Y học hiện đại

• Axit axetic có đặc tính kháng khuẩn tuyệt vời và được sử dụng như một chất khử trùng khi được sử dụng với nồng độ 1% pha loãng. Nó có thể được sử dụng như một sản phẩm thay thế để ngăn ngừa nhiễm trùng và tiêu diệt vi khuẩn.
• Được chế phẩm thành thuốc để chống tiểu đường.

3 Đối với con người

• Axit axetic có tác dụng ức chế hoạt động thủy phân đường đôi thành đường đơn và giúp giảm chứng tăng đường huyết sau khi ăn
• Một trong những cách giảm cân hiệu quả mà không gây tác dụng phụ đó là dùng giấm. Giấm acid acetic giúp ngăn chặn sự tích tụ mỡ trong cơ thể và gan, giảm lượng calo đưa vào cơ thể mỗi ngày, qua đó giúp giảm mỡ (mỡ dưới da, mỡ nội tạng) và giảm cân nặng cơ thể.
• Đối với giấm táo, đây là một liều thuốc hữu hiệu để chống lão hóa.
• Axit axetic là một axit hữu cơ mang tính chất của một axit đặc trưng là phản ứng với kim loại tạo ra loại muối trung hòa. Điều này giúp làm tan sỏi trong thận.

Trên đây là những đặc trưng cũng như công dụng của axit axetic trong đời sống Để biết thêm chi tiết về loại hóa chất này, vui lòng liên hệ với Hóa chất Vũ Hoàng để được tư vấn

Địa chỉ liên hệ:

– Website: www.vuhoangco.com.vn

– Hotline: 0945609898

– Email: huybc@vuhoangco.com.vn